Một vài chiếc lá chanh không chỉ tô điểm sắc xanh mát mắt cho tô canh mà còn là “gia vị” tuyệt vời giúp món canh chua dậy mùi quyến rũ.

Nguyên liệu cần có:

• 200 gram tôm sú
• 300 gram nghêu
• 100 gram mực ống
• 100 gram nấm rơm
• 50 gram phi-lê cá chẻm
• 1 vắt me chua
• Tỏi băm, cà chua, sả, lá chanh, khế
• Tiêu, đường, bột ngọt
• Dầu ă, ớt bột

Hướng dẫn cách làm:

Canh chua hải sản lá chanh

• Lá chanh rửa thật sạch, cắt sợi vài lá, còn lại để nguyên.
• Sả bóc vỏ.
• Nấm rơm ngâm nước muối loãng, cắt đôi.
• Nghêu rửa thật sạch qua nước muối loãng cho bớt cát.
• Tôm sú bóc vỏ, chừa đuôi.
• Cà chua rửa thật sạch, cắt múi cau.
• Me pha với nước sôi, dằm lấy nước.
• Khế rửa thật sạch, cắt lát.
• Bắc nồi lên bếp, tráng chút dầu chiên, cho cà chua vào xào chín mềm.
• Cho vào 2 tô nước, thả tôm, nghêu, mực, nấm rơm, cá, lá chanh, sả vào nấu đến khi gần chín thì nêm 1 muỗng súp nước me, khế, nêm hạt nêm, nước mắm, đường, chút bột ngọt vừa ăn.
• Múc canh ra tô, rắc tiêu. Xếp lá chanh lên.
• Dùng nóng.

Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)